Sıcaklık haritalama nasıl yapılır?

Sıcaklık haritalama, bir depolama alanında sıcaklığın nasıl dağıldığını ve sıcak ya da soğuk noktaların nerede oluştuğunu ölçer. Sonuç, kalıcı sensörlerin nereye konacağını ve alanın hangi bölümlerinin hassas ürünlere uygun olmadığını gösterir.

Bir odanın termostatı doğru değeri gösterebilir ve oda yine de her noktada aynı sıcaklıkta olmayabilir. Kapının yanı, tavana yakın raflar, soğutucu ünitenin önü ve güneş alan bir duvar birbirinden farklı davranır. Sıcaklık haritalama bu farkı ölçmek için yapılır.

Neden gerekli?

AB GDP kılavuzu (bölüm 3.2.1), depolama alanının kullanılmaya başlanmadan önce, temsili koşullar altında haritalanmasını ister. Kalıcı ölçüm cihazları bu haritaya göre, sıcaklığın en çok değiştiği noktalara yerleştirilir. Haritalama, risk değerlendirmesinin gösterdiği aralıklarla ve tesiste ya da sıcaklık kontrol ekipmanında önemli bir değişiklik yapıldığında tekrarlanır.

Kısacası haritalama bir kez yapılıp unutulan bir iş değildir. Alanın bugünkü davranışını anlatır; alan değiştiğinde yeniden bakılması gerekir.

Ölçmeden önce protokol

İyi bir haritalama yazılı bir protokolle başlar. Protokolde şunlar bulunur:

çalışmanın amacı ve kapsadığı alan,
kabul kriteri, yani ürünün saklanması gereken aralık,
sensörlerin nereye konacağını gösteren bir yerleşim planı,
çalışmanın süresi ve hangi işletme koşullarında yapılacağı.

Ölçümü kalibre edilmiş veri kaydediciler yapar ve değerleri sabit aralıklarla kaydeder. Kaydedicilerin kalibrasyon belgeleri de rapora eklenir; belgesiz bir ölçüm, yorumlanamayan bir ölçümdür.

Sensörler nereye konur?

Alan üç boyutlu düşünülür. Kaydediciler alt, orta ve üst seviyelere yayılır. Tek bir noktaya yığılmaz, alanın tamamını temsil edecek şekilde dağıtılır. Özellikle şu noktalar kapsanır:

kapıların ve yükleme rampalarının yakını,
dış duvarlar ve pencereler,
aydınlatmanın, ısıtıcıların ve soğutucu ünitelerin çevresi,
karşılaştırma için alanın ortası.

Raf sistemi olan depolarda üst raflarla zemin seviyesi arasındaki farka ayrıca bakılır, çünkü sıcak hava yükselir ve üst seviyeler farklı davranabilir.

Ne kadar sürmeli?

Burada kesin bir gün sayısından çok doğru soruyu sormak gerekir: çalışma, alanın normal işleyişini kapsıyor mu? Kapıların sık açıldığı saatler, çalışılan ve çalışılmayan günler, soğutma sisteminin devreye girip çıktığı döngüler kayıt süresinin içinde kalmalıdır.

Dış iklimden etkilenen alanlarda haritalama hem sıcak hem soğuk mevsimde yapılır. Alanın boşken ve doluyken farklı davranabileceği de hesaba katılır.

Haritalama ile sürekli izleme arasındaki fark

Haritalama belirli bir dönemde yapılan bir çalışmadır ve alanın nasıl davrandığını gösterir. Sürekli izleme ise her gün, kalıcı sensörlerle yapılır ve koşulun korunup korunmadığını gösterir.

İkisi birbirini tamamlar. Haritalama, izlemenin nereden yapılacağına karar verir: kalıcı sensörler, haritalamanın bulduğu en sıcak ve en soğuk noktalara yerleştirilir. İzleme verileri de zamanla bir sonraki haritalamanın gerekip gerekmediğini gösterebilir.

Rapor neyi göstermeli?

Haritalama raporu ham verinin yanında şunları içerir: sıcak ve soğuk noktalar, aralık dışında kalan ölçümler ve olası nedenleri, kalıcı izleme sensörlerinin konacağı yerler ve hassas ürünler için kullanılmaması gereken bölgeler. İyi bir rapor, bir sonraki kişinin aynı çalışmayı aynı şekilde tekrarlayabileceği kadar açık yazılır.

Haritalamanın GDP içindeki yerini GDP nedir? yazısında, ürünün depodan çıktıktan sonra karşılaştığı riskleri ise Soğuk zincir nerede kırılır? yazısında anlatıyoruz.